No creerás como esta receta rápida de muffins de zapallo con pocos ingredientes pudiera ser tan deliciosa

Si eres de esas personas que son fanáticas de los muffins en cualquiera de sus formas, entonces esta receta rápida para cocinar muffins de zapallo es ideal para tu día a día. Solo tienes que seguir los pasos y conseguir los ingredientes y en cuestión de minutos tendrás resuelta la cena.

Esta preparación es ideal para un fin de semana de descanso en el que te quieres librar de las harinas y de los sabores prohibidos, pero de igual manera quieres que tu paladar esté a gusto. Con esta receta de zapallo puedes lograrlo y agasajar a tus seres más queridos.

Ingredientes

• 1/4 zapallo 
• 2 huevos
• 50 ml de aceite
• 200 g de harina
• 50 g de harina de almendras
• 100 g de azúcar
• 1 cda de polvo para hornear
• Canela y extracto de vainilla
• Agua/leche/beb vegetal: si necesitan agregan un chorrito

Cuando tengamos listos los ingredientes para esta receta se debe cocinar el zapallo al horno hasta que este tierno, para luego procesarlo junto con los huevos y mezclar con el aceite, el azúcar y la canela.

Luego, agregar la harina y el polvo para hornear, si es necesario agregar agua / leche y colocar la mezcla en un molde para muffins. Llevar al horno a 180 grados hasta que estén bien cocidos y con la forma deseada.