¡Receta fácil de la mejor mermelada de arándanos sin azúcar!

Los arándanos, pequeñas joyas de la naturaleza, son ampliamente conocidos por sus impresionantes beneficios para la salud y sus ricos sabores. Estas pequeñas bayas son una fuente de nutrientes esenciales y antioxidantes que pueden contribuir significativamente a tu bienestar. Son ricos en vitaminas, minerales y compuestos bioactivos que ofrecen una amplia gama de ventajas para la salud, desde el fortalecimiento del sistema inmunológico hasta la mejora de la función cognitiva. Además, su versatilidad los convierte en un ingrediente delicioso y saludable para diversas preparaciones, como la mermelada de arándanos sin azúcar que te presentamos en esta receta.

Una de las características más destacadas de los arándanos es su alto contenido de antioxidantes, especialmente antocianinas. Estos compuestos ayudan a proteger las células de los daños causados por los radicales libres, lo que se traduce en una reducción del riesgo de enfermedades crónicas, como las cardiovasculares y el cáncer.

Los arándanos también son conocidos por su capacidad para mejorar la salud cerebral, ya que se ha demostrado que los antioxidantes presentes en estas bayas pueden contribuir a una mejor función cognitiva y a retrasar el envejecimiento cerebral. Además, son una excelente fuente de vitamina C, vitamina K y fibra, lo que los convierte en un aliado para el sistema inmunológico y la salud digestiva. La mermelada de arándanos sin azúcar que aprenderás a preparar es una manera deliciosa de incorporar estos beneficios en tu dieta diaria.

Ingredientes:

500 gramos de arándanos frescos o congelados.

1/4 de taza de jugo de limón fresco.

1/2 taza de edulcorante natural, como stevia o eritritol.

1 cucharadita de extracto de vainilla.

1/4 de taza de chía (opcional, para dar consistencia y fibra).

Paso a Paso:

Preparación de los Arándanos

Lava los arándanos frescos y asegúrate de eliminar cualquier tallo o hoja.

Si estás utilizando arándanos congelados, déjalos descongelar completamente antes de comenzar la preparación.

 Cocina los Arándanos  En una cacerola grande, coloca los arándanos junto con el jugo de limón.

Cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, o hasta que los arándanos estén tiernos y comiencen a liberar su jugo. Revuelve ocasionalmente.

Agrega el edulcorante natural de tu elección y el extracto de vainilla a los arándanos. Ajusta la cantidad de edulcorante según tu preferencia de dulzura.

Continúa cocinando durante otros 10-15 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla espese y adquiera la consistencia deseada.

Si deseas darle una textura más espesa y un aporte adicional de fibra a tu mermelada, incorpora la chía a la mezcla.

Cocina durante unos minutos adicionales hasta que la chía se hidrate y la mermelada adquiera la consistencia deseada.

Vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados y asegúrate de cerrarlos herméticamente.

Deja que los frascos se enfríen a temperatura ambiente antes de refrigerarlos. La mermelada estará lista para consumir en unas pocas horas y se mantendrá fresca durante meses.

Esta mermelada de arándanos sin azúcar es una deliciosa forma de disfrutar el sabor natural y saludable de los arándanos durante todo el año. Puedes untarla en tostadas, mezclarla con yogur o utilizarla como complemento en tus recetas favoritas. Además, al ser sin azúcar, es una opción perfecta para aquellos que buscan reducir su consumo de azúcar sin renunciar al placer de un buen desayuno o merienda. ¡Disfruta de la frescura de los arándanos en cada cucharada!