No tires las papas viejas: sorprende con estas croquetas deliciosas con 3 ingredientes

Mira, que no cunda el pánico si has encontrado un par de papas arrugadas por los rincones de tu cocina. Estás a punto de descubrir cómo transformarlas en unas croquetas que están para chuparse los dedos. Y no te preocupes, que esto no es ningún misterio de la ciencia, sino una receta fácil que hará que te sientas como un chef de verdad.

A veces pensamos que las papas viejas están para el arrastre y acabamos tirándolas, pero ¡error! Con un poco de ingenio y amor por la cocina, esas papas pueden convertirse en la estrella de una receta que ni te costará un ojo de la cara.

Ingredientes de la receta:

• Papas (sí, esas que ya ni te acordabas que tenías)
• Huevo (un comodín de la cocina)
• Pan rallado (para darle el crujiente perfecto)

Aunque mucha gente no se lo cree, la papa es un tesoro nutricional. Te sorprendería saber la cantidad de vitamina C, potasio y fibra que se esconden bajo esa piel arrugada. Así que, en lugar de pensar en ella como un gasto más, vamos a sacarle partido y hacer unas croquetas de rechupete.

Paso a paso:

Primero, hay que cocer las papas hasta que estén tiernas. Luego, haz un puré con ellas, que quede bien fino, sin grumos, que queremos una textura suave para nuestras croquetas. Si quieres, puedes añadir un poco de sal y pimienta para darle más sabor.

Una vez que el puré está listo y un poco enfriado (para no quemarnos), vamos a formar las croquetas con las manos. Sí, sí, con las manos, que así se siente uno más cocinillas. Haz bolitas o cilindros, lo que más rabia te dé, y luego pásalas por huevo batido y después por pan rallado.

Ahora, pon una sartén al fuego con abundante aceite para freír las croquetas. Cuando estén doraditas y crujientes por fuera, sácalas y déjalas reposar en un plato con papel absorbente. Que no queremos que estén aceitosas, sino todo lo contrario.

¿Ves? Con apenas tres ingredientes y unas papas que ya dábamos por perdidas, te has marcado unas croquetas que son un regalo del cielo.