Mermelada de Arándanos sin Azúcar y sin Desperdicio: Una Delicia Saludable y Sostenible.

La receta de mermelada de arándanos sin azúcar es un tesoro para aquellos que buscan opciones más saludables y sostenibles. Con solo tres ingredientes simples: arándanos frescos, endulzante natural como la stevia o el xilitol, y jugo de limón, se puede lograr una mermelada deliciosa y libre de azúcares añadidos. Este enfoque reduce el desperdicio al utilizar ingredientes frescos y naturales, evitando los conservantes artificiales y permitiendo disfrutar al máximo del sabor auténtico de los arándanos.

La clave de esta receta radica en la cocción lenta de los arándanos junto con el endulzante y el toque cítrico del jugo de limón. Al cocinar a fuego lento, los arándanos liberan sus jugos naturales y se mezclan con el endulzante, creando una textura espesa y untuosa característica de la mermelada. El resultado es una combinación perfecta de dulzura natural y el sabor vibrante de los arándanos, sin comprometer la calidad ni la sostenibilidad.

Esta receta de mermelada de arándanos sin azúcar no solo es una opción saludable para untar en panes o acompañar yogures, sino que también representa un acto sencillo de reducción de desperdicio al utilizar ingredientes frescos y naturales, promoviendo un estilo de vida más consciente y amigable con el medio ambiente.

Ingredientes:

4 tazas de arándanos frescos

1 manzana, pelada y picada

Jugo de 1 limón

1 cucharadita de extracto de vainilla

Una pizca de sal

Paso a paso:

Paso 1: Lava los arándanos a fondo y escúrrelos.

Paso 2: En una cacerola, combina los arándanos, la manzana picada, el jugo de limón y la pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que los arándanos comiencen a soltar su jugo.

Paso 3: Reduce el fuego a bajo y cocina la mezcla a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue, durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que los arándanos se deshagan y la mezcla espese.

Paso 4: Agrega el extracto de vainilla y cocina por unos minutos adicionales. Pruebe la mermelada y ajuste el dulzor según su preferencia, agregando más jugo de limón si es necesario.

Paso 5: Una vez que la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada, retire la cacerola del fuego y deja que se enfríe. Luego, transfiera la mermelada a frascos esterilizados y guárdala en el refrigerador.

Disfruta de esta Mermelada de Arándanos sin Azúcar y sin Desperdicio en tus tostadas, yogures o como acompañamiento versátil. Además de ser una opción más saludable, esta receta resalta la belleza de los ingredientes naturales, contribuyendo a un estilo de vida más sostenible y consciente.