RECETEAS

Exquisita Delicia Navideña: Foie Gras de Cerdo para una Entrada Inolvidable

: Da la bienvenida a la temporada festiva con una entrada sofisticada que deleitará a tus invitados: Foie Gras de Cerdo. Descubre cómo preparar esta exquisita delicia que aportará un toque de lujo y sabor a tu mesa navideña.
miércoles, 13 de diciembre de 2023 · 08:07

La tradición del Foie Gras de Cerdo tiene sus raíces en la rica gastronomía europea, donde los chefs talentosos han fusionado técnicas culinarias clásicas con ingredientes locales. Esta receta particular, que incorpora el sabor distintivo del hígado de cerdo y la sofisticación del brandy, refleja la creatividad y el refinamiento de la cocina festiva.

Originaria de regiones donde se celebra la Navidad con gran pompa y exquisitez, esta deliciosa entrada se ha convertido en un clásico para las celebraciones navideñas, cautivando los paladares con su mezcla de sabores intensos y su textura decadente. Incorporar el Foie Gras de Cerdo a tu mesa navideña es un homenaje a esta rica herencia culinaria, llevando la elegancia de las festividades europeas a tu hogar.

Foie Gras de Cerdo. Fuente: (Google)

Ingredientes:

500 g de hígados de cerdo frescos

2 dientes de ajo, picados

1 cucharada de brandy

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra

1/4 cucharadita de nuez moscada

1/4 taza de vino dulce

Sal y pimienta al gusto

Paso a paso:

Preparación del Hígado: Limpia y corta el hígado de cerdo en trozos pequeños. Asegúrese de retirar cualquier tejido conectivo para obtener una textura suave y sedada al final del proceso.

Marinado Aromático: En un tazón, mezcla el hígado con los ajos picados, brandy, sal, pimienta y nuez moscada. Deja marinar durante al menos una hora para que los sabores se fusionen y penetren en el hígado.

Foie Gras de Cerdo. Fuente: (Google)

Cocción Perfecta: Calienta una sartén a fuego medio-alto y cocina el hígado marinado hasta que esté dorado por ambos lados. Agregue el vino dulce y cocine a fuego lento hasta que el hígado esté tierno pero aún jugoso en el centro.

Triturado y Ajuste de Sazón: Transfiere el hígado a una licuadora y mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa. Ajusta la sazón con sal y pimienta según tu preferencia.

Enfriado y Presentación: Vierte la mezcla en moldes individuales y refrigera durante al menos cuatro horas. Sirve el foie gras de cerdo sobre tostadas o acompañado de mermelada de frutas para un contraste delicioso.