RECICLAJE

Patatas a la Riojana: Un Festín de Sabores Tradicionales y Deliciosos

Embárcate en un viaje culinario hacia la región de La Rioja con nuestra receta de Patatas a la Riojana. Este plato clásico español combina la simplicidad de los ingredientes con la riqueza de los sabores, ofreciendo una experiencia gastronómica auténtica y reconfortante
sábado, 16 de diciembre de 2023 · 14:33

Las Patatas a la Riojana tienen sus raíces en la tradición gastronómica de la región de La Rioja, situada en el norte de España. Este plato emblemático refleja la esencia misma de la cocina española, donde ingredientes simples se transforman en una obra maestra de sabor y confort. La Rioja, famosa por sus vinos y su rica tradición culinaria, ha dado vida a esta receta que se ha convertido en un tesoro gastronómico, apreciado tanto en la región como más allá de sus fronteras. ¡Esta receta te fascinará y dejarás a tus comensales encantados!

Las Patatas a la Riojana, con su sabor robusto y su textura reconfortante, son un plato que encarna la calidez y la hospitalidad de la cocina española. Originarias de las cocinas familiares y las tabernas de La Rioja, estas patatas cocidas en una rica salsa de chorizo y pimentón han trascendido a lo largo del tiempo para convertirse en un clásico reconocido en todo el país.Acompañadas por el aroma ahumado del chorizo y el toque distintivo del pimentón, las Patatas a la Riojana son un recordatorio encantador de la simplicidad que puede dar lugar a una experiencia gastronómica extraordinaria.

Patatas a la Riojana. Fuente: (Google)

Ingredientes:

4 patatas medianas

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

200 g de chorizo tipo riojano (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de sabor)

1 pimiento rojo

1 cucharadita de pimentón dulce

1 hoja de laurel

1 litro de caldo de pollo o agua

Aceite de oliva virgen extra

Sal al gusto

Perejil fresco para decorar (opcional)

Paso a Paso:

Comienza pelando y cortando las patatas en trozos medianos. Pica finamente la cebolla, los dientes de ajo, el chorizo y el pimiento rojo.

En una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes. Añade el chorizo y cocina durante unos minutos para liberar sus sabores.

Incorpora el pimentón dulce y la hoja de laurel al sofrito. Remueve bien para que las especias se mezclen con los ingredientes, creando una base sabrosa para las patatas.

Patatas a la Riojana. Fuente: (Google)

Agrega las patatas al sofrito y revuélvelas para que se impregnen de los sabores. Vierte el caldo de pollo o agua hasta cubrir las patatas. Cocina a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas y el caldo haya reducido para formar una deliciosa salsa.

 Una vez que las patatas estén cocidas, ajusta la sal al gusto y retira la hoja de laurel. Sirve las Patatas a la Riojana en platos hondos, decorando con perejil fresco si lo deseas. Este plato es ideal para disfrutarlo acompañado de un buen trozo de pan para mojar en la suculenta salsa.

Disfruta de este clásico español que rinde homenaje a la riqueza gastronómica de La Rioja, llevando a tu mesa una explosión de sabores auténticos y reconfortantes. ¡Buen provecho