RECETAS

Sabores Tradicionales: Cocido Madrileño para Deslumbrar en Estas Fiestas

Este año, haz que tus celebraciones sean inolvidables con una auténtica experiencia gastronómica española. Prepara un delicioso Cocido Madrileño para recibir cálidamente a tus invitados, ofreciéndoles un festín lleno de tradición y sabores que capturan la esencia culinaria de Madrid.
miércoles, 20 de diciembre de 2023 · 21:07

El Cocido Madrileño es un plato emblemático de la cocina española, con raíces profundas en la tradición culinaria de la capital. Esta receta, que combina garbanzos, carnes variadas, chorizo y verduras, no solo es un manjar delicioso, sino también un reflejo de la rica herencia gastronómica de Madrid. ¡Esta receta te permitirá deslumbrar a tus invitados en estas fiestas!

Preparar un Cocido Madrileño es más que cocinar; es una experiencia que implica cuidado y paciencia. Desde la selección de ingredientes frescos hasta la cocción lenta que permite que los sabores se mezclen a la perfección, cada paso contribuye a la creación de un plato que resalta la pasión por la buena comida.

Cocido Madrileño para Deslumbrar en Estas Fiestas. Fuente: (Google)

La presentación del Cocido Madrileño es tan importante como su preparación. Sirve cada componente por separado, empezando por la sopa de fideos y siguiendo con los garbanzos, las carnes y las verduras. Esta disposición permite a tus invitados disfrutar de cada elemento por separado antes de mezclarlos, creando una experiencia sensorial única.

Ingredientes:

250 g de garbanzos (preferiblemente remojados la noche anterior)

200 g de carne de ternera para cocido (morcillo)

150 g de jamón serrano

2 chorizos

2 morcillas

1 hueso de jamón

1 trozo de tocino fresco

2 zanahorias

2 patatas

1 repollo

1 puerro

2 hojas de laurel

Sal al gusto

Paso a paso:

Lava bien los garbanzos y colócalos en una olla grande.

Añade la carne de ternera, el jamón serrano, los chorizos, las morcillas, el hueso de jamón y el tocino fresco.

Pela y corta las zanahorias y las patatas en trozos medianos.

Cocido Madrileño para Deslumbrar en Estas Fiestas. Fuente: (Google)

Limpia el repollo y córtalo en tiras.

Limpia y corta el puerro en rodajas.

Cubre los ingredientes con agua en la olla y agrega las hojas de laurel.

Lleva a ebullición y, luego, reduce el fuego para que hierva a fuego lento.

Desespuma regularmente para quitar impurezas y grasa.

Cocina durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, hasta que los garbanzos estén tiernos y la carne bien cocida.

En otra olla, hierve agua con sal y cocina las zanahorias, las patatas, el repollo y el puerro hasta que estén tiernos.

Sirve la sopa de fideos con un poco de caldo caliente como entrada.

Presenta los garbanzos, las carnes y las verduras por separado en platos hondos.

Acompaña tu Cocido Madrileño con un vino tinto español de calidad para realzar los sabores.

Con el Cocido Madrileño como protagonista de tu mesa, no solo estarás ofreciendo una comida deliciosa, sino también compartiendo una parte importante de la cultura y tradición españolas. Celebra estas fiestas con el calor de la hospitalidad madrileña, brindando a tus seres queridos una experiencia culinaria que quedará grabada en sus corazones mucho después de que las luces festivas se apaguen.