JESULÍN DE UBRIQUE

¡Sabor Irresistible! La Receta que Conquista los Paladares de Jesulín de Ubrique y María José Campanario

Descubre la receta que causa sensación entre Jesulín de Ubrique y María José Campanario. ¿Una auténtica paella o una versión única que desafía los cánones culinarios?
viernes, 29 de diciembre de 2023 · 11:13

Álvaro Muñoz Escassi ha desatado una revolución en el mundo de la cocina al presentar una reinterpretación inusual de la clásica paella. En un video que rápidamente se volvió viral, el exconcursante de MasterChef Celebrity mostró su versión peculiar de este emblemático plato español en la finca de Jesulín de Ubrique y María José Campanario.

El clip generó una ola de controversia entre los puristas de la cocina, ya que, aunque Muñoz Escassi nombró su creación como paella, la preparó en una paellera, desencadenando un encendido debate entre los defensores de la tradición culinaria y los partidarios de las innovaciones gastronómicas.

Jesulín de Ubrique. Fuente: (Google)

A pesar de las discordias, la receta, descrita por algunos como un arroz de campo o de montaña con costillas de cerdo, ha dejado sorprendidos y encantados a Jesulín de Ubrique y María José Campanario. Esta singular preparación conquistó sus paladares, desafiando las expectativas culinarias y mezclando sabores de manera excepcional.

A continuación, te mostramos cómo recrear este manjar que cautivó a los paladares de Jesulín de Ubrique y María José Campanario. Una receta que fusiona ingredientes y técnicas, desafiando las convenciones culinarias y ofreciendo una nueva perspectiva del clásico plato español, invitándote a explorar un mundo de sabores únicos y emocionantes.

Ingredientes:

500 gramos de costilla de cerdo troceada

2 tazas de arroz

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

1 pimiento verde picado

1 pimiento rojo picado

2 tomates maduros rallados

1 hoja de laurel

1 cucharadita de pimentón dulce

Caldo de pollo o agua

Aceite de oliva

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Receta para Jesulín de Ubrique. Fuente: (Google)

Procedimiento:

En una olla grande o paellera, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las costillas de cerdo y dóralas por todos lados. Retira las costillas y resérvalas.

En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario. Añade la cebolla y los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados y transparentes.

Incorpora los pimientos verde y rojo picados. Cocina hasta que estén tiernos.

Agrega los tomates rallados y cocina por unos minutos hasta que se forme una especie de sofrito.

Añade las costillas de cerdo nuevamente a la olla. Espolvorea el pimentón dulce sobre la mezcla y mezcla bien para que se integren los sabores.

Agrega el arroz y mezcla para que se impregne con la mezcla de costillas y verduras.

Vierte suficiente caldo de pollo o agua caliente en la olla para cubrir todos los ingredientes. Agrega la hoja de laurel.

Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien y lleva la preparación a ebullición.

Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante unos 20-25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.

Una vez listo, apaga el fuego y deja reposar el arroz durante unos minutos antes de servir. Decora con perejil fresco picado si lo deseas y ¡listo para disfrutar tu arroz con costilla de cerdo!