RECETAS

Esgarraet Valenciano: Un Festín de Sabores Auténticamente Españoles

Sumérgete en la esencia culinaria valenciana con el Esgarraet, un plato que captura la esencia del Mediterráneo en cada bocado. Repleto de sabor y autenticidad, este manjar típicamente español combina ingredientes frescos y técnicas tradicionales. Descubre la historia detrás de este delicioso platillo y aprende a prepararlo para llevar la riqueza gastronómica de Valencia a tu mesa.
jueves, 11 de enero de 2024 · 09:27

El Esgarraet es una receta que hunde sus raíces en la tradición valenciana. Originalmente un plato humilde de los pescadores, se ha convertido en un tesoro culinario que destaca los productos locales y frescos que abundan en la región. Su nombre proviene de la forma en que se desgarra (esgarra) y se desmiga el bacalao, un ingrediente clave en esta deliciosa preparación.

El Esgarraet es un plato que resalta la simplicidad y frescura de los ingredientes mediterráneos. La receta de bacalao desmigado se combina armoniosamente con los pimientos rojos asados, los ajos tiernos y las aceitunas negras, creando una sinfonía de sabores que evocan la brisa marina y el sol de Valencia.

Esgarraet Valenciano. Fuente: (Google)

Ingredientes:

Bacalao seco desalado, desmigado

Pimientos rojos asados

Ajos tiernos

Aceitunas negras

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de vino

Sal y pimienta al gusto

Paso a Paso:

Asa los pimientos rojos hasta que la piel esté bien dorada. Luego, pélalos, quita las semillas y córtalos en tiras finas.

Desmiga el bacalao desalado en trozos pequeños.

Pica finamente los ajos tiernos y las aceitunas negras.

En un bol, mezcla el bacalao desmigado con los pimientos, ajos tiernos y aceitunas.

Esgarraet Valenciano. Fuente: (Google)

Aliña la mezcla con aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino, sal y pimienta al gusto. Deja reposar para que los sabores se mezclen.

Este plato versátil puede disfrutarse de diversas formas. Puede servirse como entrante acompañado de pan tostado o como ensalada fresca. Su sabor equilibrado y su presentación colorida lo convierten en una opción perfecta para celebrar reuniones informales o cenas más sofisticadas.

 Esgarraet en tu Mesa: Al llevar el Esgarraet a tu mesa, no solo estarás degustando la auténtica tradición valenciana, sino también experimentando la conexión única entre los ingredientes frescos y la cultura mediterránea. Este plato es la prueba de que la simplicidad puede ser extraordinaria cuando se trata de la cocina española, deleitando los sentidos con cada bocado. ¡Buen provecho!