RECETAS

¡Esta receta te sorprenderá! Del Mar a la Mesa: Chipirones en su Tinta, un Placer Culinario Inigualable

Los chipirones en su tinta, una delicia proveniente de la rica tradición culinaria española, transportan los sabores del mar directamente a tu mesa. Este platillo, caracterizado por su textura tierna y su salsa oscura y sedosa, ofrece una experiencia gastronómica única que conquistará los paladares más exigentes.
lunes, 15 de enero de 2024 · 15:40

La receta de los chipirones en su tinta tienen sus raíces en la cocina vasca y son un homenaje a la abundancia de productos marinos que ofrece el Golfo de Vizcaya. Este plato clásico se ha convertido en un emblema de la gastronomía española, donde la frescura del calamar se fusiona magistralmente con una salsa intensa y deliciosa elaborada con su propia tinta.

Una receta clásica y deliciosa que destaca la versatilidad de los chipirones es la preparación de "Chipirones en su Tinta". Esta receta tradicional española utiliza los pequeños calamares, conocidos como chipirones, como ingrediente principal. La clave radica en la tinta que se extrae de estos cefalópodos, que aporta un sabor profundo y distintivo a la preparación. Para comenzar, se limpian los chipirones y se reservan sus tentáculos y aletas. Luego, se cocinan en su propia tinta, junto con ingredientes como cebolla, ajo, tomate y vino blanco, creando una salsa rica y oscura que impregna los chipirones con un sabor inigualable.

Chipirones en su Tinta. Fuente: (Google)

Esta receta de "Chipirones en su Tinta" es un clásico que destaca la autenticidad de la cocina española, resaltando la importancia de aprovechar cada componente del calamar para lograr un plato lleno de sabor y tradición. La combinación de los chipirones tiernos con la tinta oscura crea una experiencia culinaria única que ha perdurado a lo largo del tiempo.

Lista de Ingredientes

Chipirones frescos

Aceite de oliva virgen extra

Cebolla

Ajo

Tomate

Vino blanco

Caldo de pescado

Sal y pimienta al gusto

Tinta de calamar

Paso a Paso - Preparación

Limpia los chipirones, retirando las cabezas y las vísceras. Guarda las bolsas de tinta.

En una sartén, calienta aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Añade el tomate picado y cocina hasta que se deshaga.

Chipirones en su Tinta. Fuente: (Google)

Incorpora los chipirones y el vino blanco, cocinando hasta que evapore el alcohol.

Agrega el caldo de pescado, la tinta de calamar y sazona al gusto. Cocina a fuego lento hasta que los chipirones estén tiernos.

Sirve los chipirones en su tinta en un plato hondo, acompañados de arroz blanco o pan crujiente. La salsa oscura y brillante realza la presentación, creando un plato visualmente atractivo que invita a sumergirse en sus sabores profundos.

El momento de probar los chipirones en su tinta es una experiencia sensorial única. La textura suave de los calamares se combina con la intensidad umami de la salsa, creando una explosión de sabores en cada bocado. Este plato es un testimonio de la maestría culinaria española y una invitación a degustar la riqueza del mar en cada cucharada.