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¡Esta receta te sorprenderá! Aprende a hacer Txangurro a la Donostiarra

Descubre la deliciosa fusión de sabores que ofrece el Txangurro a la Donostiarra, un plato emblemático de la gastronomía vasca que rinde homenaje al exquisito sabor del mar. Con ingredientes frescos provenientes del Mar Cantábrico y la destreza culinaria donostiarra, esta receta te transportará a la costa vasca con cada bocado.
domingo, 21 de enero de 2024 · 20:01

El Txangurro a la Donostiarra es una creación culinaria que tiene sus raíces en la rica tradición pesquera de San Sebastián, conocida por sus platos de mariscos frescos y sabrosos. Este manjar, elaborado con carne de centollo, se ha convertido en un clásico de la cocina vasca, destacando por su textura suave y su sabor intenso a mar. Esta receta te encantará.

El término "Txangurro" proviene del euskera y hace referencia al centollo, un crustáceo abundante en las aguas del Mar Cantábrico. La exquisitez de este plato radica en la frescura y calidad del ingrediente principal, capturado en las frías y limpias aguas que bañan la costa vasca. ¡Tienes que realizar esta receta en tu casa!

 Txangurro a la Donostiarra. Fuente: (Google)

Lista de Ingredientes:

Carne de centollo fresco (txangurro).

Cebolla finamente picada.

Ajo.

Perejil fresco.

Pimiento rojo.

Tomate triturado.

Aceite de oliva virgen extra.

Vino blanco.

Sal y pimienta al gusto.

Paso a Paso:

Comienza preparando el txangurro, asegurándote de utilizar carne fresca y de alta calidad. Desmenuza la carne del centollo, procurando conservar su jugosidad y sabor característicos.

En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados. Agrega el pimiento rojo picado y continúa cocinando hasta que se ablande. Incorpora el tomate triturado y deja que la mezcla se cocine a fuego lento para potenciar los sabores.

 Txangurro a la Donostiarra. Fuente: (Google)

 Añade la carne de centollo desmenuzada a la mezcla, y deglasea con vino blanco para intensificar los aromas marinos. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla adquiera una consistencia cremosa y todos los sabores se fusionen.

: Finalmente, sazona con sal y pimienta al gusto, espolvorea con perejil fresco picado y sirve el Txangurro a la Donostiarra caliente. Este plato no solo es una delicia para el paladar, sino también un tributo a la rica tradición culinaria de la región del País Vasco, donde el respeto por los ingredientes de calidad es fundamental. ¡Disfruta de este festín de sabores traídos directamente del Mar Cantábrico!