RECETAS

¡Esta receta fácil te encantará! Una Cazuela Real de Mariscos para Celebrar la Noche de Reyes

En la noche mágica de Reyes, nada ilumina la mesa de manera más majestuosa que una exquisita cazuela de mariscos. Este festín marino no solo deleitará los paladares, sino que también añadirá un toque regio a la celebración.
viernes, 5 de enero de 2024 · 15:27

Desde las costas bañadas por el bravo Atlántico hasta las tranquilas aguas del Mediterráneo, la gastronomía marinera ha sido una fuente inagotable de inspiración culinaria a lo largo de los siglos. La receta de la cazuela de mariscos, en particular, emerge como un plato que rinde homenaje a la riqueza del mar, llevando consigo la esencia misma de las tradiciones pesqueras de antaño. Originaria de diversas regiones costeras de España, esta deliciosa preparación ha evolucionado a lo largo de los años, incorporando ingredientes frescos y métodos de cocción que la convierten en un auténtico tesoro gastronómico.

En sus orígenes, la receta de la cazuela de mariscos era una celebración de la abundancia del océano y una muestra de gratitud por los dones que proporcionaba. Desde langostinos frescos hasta vieiras delicadas, cada ingrediente se seleccionaba con cuidado y se cocinaba con el respeto que merecían.

Cazuela Real de Mariscos. Fuente: (Google)

Este plato no solo alimentaba cuerpos, sino que también nutría el alma, creando una experiencia culinaria que trascendía lo ordinario y se convertía en un símbolo de reunión, celebración y la inquebrantable conexión entre el hombre y el mar. En la noche de Reyes, esta tradición marinera se convierte en la protagonista de la mesa, recordándonos la importancia de preservar y apreciar las raíces de nuestras tradiciones gastronómicas.

Ingredientes:

500 g de langostinos

400 g de mejillones

300 g de calamares limpios, cortados en anillas

200 g de vieiras

1 cebolla picada

3 dientes de ajo picados

1 pimiento rojo, cortado en tiras

1 lata (400 g) de tomate triturado

1 taza de vino blanco

1 taza de caldo de pescado

1 ramita de perejil fresco

Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Paso a paso:

Limpie y prepare los langostinos, mejillones, calamares y vieiras. Asegúrese de retirar cualquier cáscara o parte no comestible. Reserve en un plato para agregar más tarde.

En una cazuela grande, caliente un generoso chorro de aceite de oliva a fuego medio. Añada la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofría hasta que estén tiernos y fragantes.

Cazuela Real de Mariscos. Fuente: (Google)

Agregue el tomate triturado a la cazuela y cocine durante unos minutos hasta que la mezcla adquiera una consistencia espesa y rica.

Vierta el vino blanco en la cazuela, asegurándose de raspar cualquier sabor pegado al fondo. Luego, añada el caldo de pescado y la ramita de perejil. Lleve la mezcla a ebullición.

Añada los mariscos preparados a la cazuela. Cocine a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, o hasta que los langostinos estén rosados, los mejillones se abran y los calamares estén tiernos. Ajuste el sazón con sal y pimienta al gusto.

Sirva esta cazuela de mariscos en platos hondos, asegurándose de que cada comensal reciba una generosa porción de langostinos, mejillones, calamares y vieiras en un baño del sofrito perfumado. Acompañe con pan crujiente para absorber los jugos y disfrute de un festín marino fito para la realeza.

Eleve la experiencia agregando un toque festivo con una copa de vino blanco bien frío. Brinde por la magia de la noche de Reyes y por los lazos familiares que se fortalecen alrededor de una mesa llena de delicias como esta cazuela de mariscos. ¡Feliz Noche de Reyes!