RECETAS

Pulpo a la Gallega: Delicadeza y Sabor en Cada Bocado ¡Con pocos ingredientes!

El Pulpo a la Gallega es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía gallega, una auténtica delicia que combina la tierna textura del pulpo con la intensidad de los sabores tradicionales. Esta receta, arraigada en la rica tradición culinaria de Galicia, invita a los amantes de la buena comida a deleitarse con la simplicidad y la exquisitez de sus ingredientes.
domingo, 7 de enero de 2024 · 07:09

La receta del Pulpo a la Gallega, conocido también como "Pulpo a Feira", conquista los paladares con su mezcla única de suavidad y sabor. Originario de las ferias y eventos populares, este plato se ha convertido en un verdadero tesoro gastronómico, una experiencia que destaca por su simplicidad y autenticidad.

La receta de Pulpo a la Gallega es un testimonio de la calidad de los ingredientes básicos de la región. El pulpo, tierno y cocido a la perfección, se combina con papas de la tierra, aceite de oliva virgen extra y pimentón de la Vera, creando una sinfonía de sabores que resalta la frescura y autenticidad de los productos locales.

Pulpo a la Gallega. Fuente: (Google)

Este plato encapsula la esencia de Galicia en cada bocado. El pulpo, capturado en las aguas atlánticas, aporta una textura delicada, mientras que las papas, cultivadas en la fértil tierra gallega, aportan un contraste suave y reconfortante. El pimentón, con su sabor ahumado característico, completa la experiencia con un toque de autenticidad.

Lista de Ingredientes:

Pulpo fresco

Papas de Galicia

Aceite de oliva virgen extra

Pimentón de la Vera (dulce o picante)

Sal gruesa

Paso a Paso:

Cocina el pulpo en agua con sal durante aproximadamente 40-50 minutos hasta que esté tierno. Un truco es sumergirlo y sacarlo del agua varias veces durante la cocción para lograr una textura más suave.

En una olla aparte, hierve las papas con piel hasta que estén tiernas. Pélalas y córtalas en rodajas.

Pulpo a la Gallega. Fuente: (Google)

Coloca las rodajas de papa en un plato. Corta el pulpo en porciones y colócalo sobre las papas.

Rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra sobre el pulpo y las papas.

Espolvorea con pimentón de la Vera al gusto, ya sea dulce o picante, según tus preferencias.

¡Sirve este manjar gallego y disfruta de la magia del Pulpo a la Gallega en la comodidad de tu hogar!